Santokuveitsi on japanilaistyylinen keittiöveitsi, jolle on ominaista korkea terä ja ovaalihionnat terän laitamilla. 18 cm Santoku on oikea valinta kaikenlaiseen leikkaamiseen, siivuttamiseen ja paloitteluun ja sopii erinomaisesti myös silppuamiseen. Ovaalihionnat ehkäisevät ruokaa tarttumasta veitseen, mikä tekee käytöstä sujuvaa. Käyttömukavuuden, optimaalisen terän ja kahvan tasapainon sekä leikkuukulman ansiosta tämän EGO-veitsen käyttäjä huomaa ruoan valmistelun helppouden ja nopeuden.

Kahva on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja G10-kuitumateriaalista ja se on kauniin elegantti, mutta myös erittäin kestävä. Kahvan muotoilun ansiosta veistä on mukava käyttää pitkiäkin aikoja. Veitsessä on tarkkaan optimoitu terän ja kahvan tasapaino sekä leikkuukulma.

Ammattikokkien suosittelema EGO on suunniteltu Norjassa Wilfan toimesta, joka on toimittanut pienkodinkoneita koteihin jo vuodesta 1948.